Neveros o elurzulos
Con el nombre de nevero (en euskera elurzulo, agujero [para] nieve) se designaba un lugar destinado a almacenar nieve durante el invierno para su posterior consumo en épocas más calurosas. El hielo se usaba, principalmente, con fines terapéuticos y gastronómicos (conservación de alimentos, helados y refrescos).
Se situaban en el monte, a cierta altitud, preferentemente en laderas septentrionales. Podían ser naturales (aprovechando simas o grandes oquedades del terreno) o artificiales. En este último caso solían ser pozos excavados, de entre tres y diez metros de diámetro y entre tres y doce de profundidad; normalmente sus paredes internas estaban recubiertas de mampostería, y la mayoría disponía de algún tipo de cubierta superior (bóvedas, cúpulas, etc.). En sus proximidades había algún cobertizo para herramientas, pernoctas, etc.
Podían ser de almacenamiento (en lo alto de los montes), de distribución (próximos a las poblaciones) o domésticos. Los dos primeros tipos eran normalmente propiedad de municipios, y estaban sujetos a arrendamientos.
En invierno, el arrendatario contrataba obreros para el acarreo y posterior pisado de la nieve en el pozo. La nieve así tratada se convertía en hielo, que se separaba en capas sucesivas (de 20 a 50 cm) mediante aislantes vegetales (hojas, helecho, paja). En verano se cortaba el hielo almacenado en bloques que, convenientemente aislados, eran transportados a los lugares de consumo.
Neveros o elurzulos en el Leizarán
Se conocen y conservan restos de tres elurzulos en el valle del Leizarán. Están muy próximos entre sí (en una zona de menos de 2 km), uno en el término de Andoain y dos en el de Urnieta. Estos últimos se encuentran en la divisoria de aguas entre el Leitzaran y el Urumea, en la ladera norte del monte Adarra. Todos ellos eran neveros artificiales de almacenamiento. Ésta es su relación:
Situación: Long. 1º 58' 05,6" W. Lat. 43º 11' 57,2" N. Alt. 710m. (Hoja 64-54)
X. 583.830. Y. 4.783.540. Z. 710. (ED50 zona 30T)
Término municipal de Andoain. Gipuzkoa.
En la ladera NW del monte Onddo (a 320 m de la cima), bajo la cota de Onddotxiki (95 m al N).
Sobre la pista forestal que desde Andoain sube hasta Eteneta por Lapurtxulo.
Estructura: Nevero artificial, de almacenamiento. Pozo excavado en el terreno, con el interior revestido de mampostería. Estaba cubierto por una bóveda, también de mampostería. Todo el mampuesto está hecho con piedra arenisca de la zona. Medía 16 codos de profundidad (unos 11 m), 10 codos (unos 7 m) de diámetro en su parte inferior y 12 (unos 8 m) en la superior. Al E tenía una pequeña construcción adosada. En sus proximidades había un cobertizo para los trabajadores y sus animales.
Restos actuales: En mal estado. El pozo del nevero está totalmente relleno. Se conservan restos de una estructura cuadrada de 8 m de lado. Correspondía a una cubierta abovedada; el lado oriental de los restos mantiene aún su forma arqueada, y ha sido apuntalado para evitar su derrumbe. En la parte occidental se aprecia una sección de la bóveda derrumbada en bloque. Al E de estos restos, y adosada a ellos, hay vestigios de otra construcción, de 9,5 x 5 m. Dos de los lados son paredes de piedra, cuya altura actual es de unos 60 cm, mientras que el lado sur es una pared construida contra la ladera (actualmente de 1,2 m de altura). Sin duda se trataba de un cobertizo anexo al nevero.
Historia:
- El 12-6-1668 la villa de Andoain hizo un contrato con Francisco de Roteta (Hernani) para la construcción del nevero y disfrute durante 12 años.
- A los tres años Roteta rescindió el contrato, y el 15-12-1671 se contrató a su nuevo arrendatario, Francisco de Egoabil (Urnieta), por 6 años.
- Siete días después Andoain firmó un acuerdo con la villa de Urnieta para explotar conjuntamente el elurzulo de Andoain con los dos que tenía Urnieta (Mantale y el situado junto al Adarra, Tximista), debido a su proximidad. El arriendo recayó de nuevo en Francisco de Egoabil, renovable por periodos de 6 años. En el acuerdo se contemplaba la posibilidad de hacer, en caso necesario, más neveros en el término de Andoain.
- El acuerdo se mantuvo hasta 1699, año en el que se rompió por desavenencias entre las dos villas.
- En 1715 la villa de Andoain hipotecó, entre otros bienes, este nevero.
- El objetivo principal de estos neveros era la provisión a la ciudad de San Sebastián.
Elurzulo de Onddo. Parte de la bóveda apuntalada. Foto: Xabier Cabezón (2008)
Situación: Long. 1º 57' 35,5" W. Lat. 43º 12' 33,5" N. Alt. 740m. (Hoja 64-46)
X. 584.495. Y. 4.784.670. Z. 740. (ED50 zona 30T)
Término municipal de Urnieta. Gipuzkoa.
En la ladera N del monte Adarra (a 190 m de la cima), en la divisoria de aguas.
Junto a la senda que sube desde el collado Mantale, a pocos metros del
crómlech de Tximista.
Estructura: Nevero artificial, de almacenamiento. Pozo excavado en el terreno. Entre 8 y 9 metros de diámetro.
Restos actuales: En mal estado. Rodeado por una alambrada. Salen árboles de sus paredes interiores.
Historia:
- El 22-12-1671 Andoain firmó un acuerdo con la villa de Urnieta para explotar conjuntamente el elurzulo de Onddo (en Andoain) con los dos que tenía Urnieta (Mantale y el situado junto al Adarra, Tximista), debido a su proximidad. El arriendo recayó en Francisco de Egoabil, renovable por periodos de 6 años. En el acuerdo se contemplaba la posibilidad de hacer, en caso necesario, más neveros en el término de Andoain. El acuerdo se mantuvo hasta 1699, año en el que se rompió por desavenencias entre las dos villas.
- El objetivo principal de estos neveros era la provisión a la ciudad de San Sebastián.
Elurzulo de Adarra o Tximista (bajo los árboles de la izquierda). Foto: Xabier
Cabezón (2008)
Situación: Long. 1º 57' 27,4" W. Lat. 43º 12' 50,3" N. Alt. 590m. (Hoja 64-46)
X. 584.670. Y. 4.785.193. Z. 590. (ED50 zona 30T)
Término municipal de Urnieta. Gipuzkoa.
Al N del monte Adarra, a 100 m al SSE del collado Mantale y 135 m al N del
crómlech de Elurzulo, en la
divisoria de aguas. Junto a una pequeña elevación del terreno (praderas de Leia) y el arranque de
una pista forestal.
Estructura: Nevero artificial, de almacenamiento. Pozo excavado en el terreno, con el interior revestido de mampostería. Todo el mampuesto está hecho con piedra arenisca de la zona. Elíptico; diámetro NW-SE: 6 m; diámetro NE-SW: 8 m. En la parte NE (hacia la pendiente) tenía adosada una construcción de 9,5 m de largo y 6 m de ancho en su parte central, también de mampostería.
Restos actuales: En mal estado. El pozo del nevero está casi totalmente relleno; sus paredes actuales no superan los dos metros de altura. Al NE del pozo quedan los vestigios de la construcción adosada.
Historia:
- El 22-12-1671 Andoain firmó un acuerdo con la villa de Urnieta para explotar conjuntamente el elurzulo de Onddo (en Andoain) con los dos que tenía Urnieta (Mantale y el situado junto al Adarra, Tximista), debido a su proximidad. El arriendo recayó en Francisco de Egoabil, renovable por periodos de 6 años. En el acuerdo se contemplaba la posibilidad de hacer, en caso necesario, más neveros en el término de Andoain. El acuerdo se mantuvo hasta 1699, año en el que se rompió por desavenencias entre las dos villas.
- El objetivo principal de estos neveros era la provisión a la ciudad de San Sebastián.
Elurzulo de Mantale. Foto: Xabier
Cabezón (2008)
Bibliografía
CABALLERO PANIAGUA, Sara; GARCÍA DEL SER, Mª Victoria; HERNÁNDEZ DEL CAÑO, Mª José; RODRÍGUEZ PÉREZ, Ana Isabel - Elurraren negozioa: Onddoko elurzuloa Andoainen - En: Leyçaur, nº 7 (2002), pp. 9-44. Andoaingo Udala, 2002. ISSN: 1130-2488.
CALVO BARCO, Angel Mª - Los neveros, una actividad desaparecida en nuestras montañas - En: Zainak, nº 14 (1997), pp. 203-213. BIBLID [1137-439X (1997), 14; 203-213].
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